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le jeu des une heure !

Débuté par Sucrette, nov. 20 2004 15:10

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20342 réponses à ce sujet

#7021 frereyo

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Posté 20 juillet 2005 - 19:42

il n'y a pas de messins ici ?? parce que il y en a partout !!

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#7022 Astek

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Localisation:Pontarlier

Posté 20 juillet 2005 - 19:43

pas encore......

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#7023 ninonette

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Posté 21 juillet 2005 - 07:11

Bonjour à tous

ne vous pressez surtout pas pour répondre, restez bien au chaud au lit

y a quelqu'un qui apporte les croissants ?

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#7024 Astek

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Localisation:Pontarlier

Posté 21 juillet 2005 - 08:09

Salut ninonette, ça va ?

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#7025 ninonette

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Localisation:dans le 2 5

Posté 21 juillet 2005 - 08:25

Salut Astek

mouais, t'aurais pu apporter les croissants pour te faire pardonner

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#7026 Astek

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Posté 21 juillet 2005 - 08:51

Désolé ça sera pour la prochaine fois!!!

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#7027 ninonette

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Posté 21 juillet 2005 - 09:03

j'ai faim

il était une époque (bien lointaine me semble t-il où on prenait le petit dej tous ensemble)

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#7028 Blanche Neige

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Posté 21 juillet 2005 - 11:56

C'est plus l'heure des croissants.
Mais du café avec un petit chocolat et si tu es bien sage un petit (mais alors tout petit : tu travailles !) digestif.
Bonne après midi.

Ne pleure pas si quelque chose est terminé, mais souris parce qu'elle a eu lieu.

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#7029 Alain Delon

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Posté 21 juillet 2005 - 12:24

Maintenant c'est l'heure d'une petite promenade digestive .

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#7030 ninonette

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Localisation:dans le 2 5

Posté 21 juillet 2005 - 12:43

hips ! un petit café avec un canard

au fait, quelqu'un a des nouvelles des petits canards de loulou ?

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#7031 Hors'Ain

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Centre d'interêts:Sochaux, Sochaux...Et les chevaux.

Posté 21 juillet 2005 - 12:51

2 canards sauvages de 600 g
1 petite échalote, thym, laurier, ail
4 petites figues
3 petits coings
250 g de sucres
2 bâtons de canelle
6 g de cardamome
6 g d'anis étoilé
6 g de coriandre
6 g de poivre de Sichuan
1 litre d'eau
100 g de beurre
10 cl de Pineau des Charentes

Cuisson des coings : faites un sirop (250 g de sucre, 1 litre d'eau) puis incorporez les épices. Laissez infuser le tout 10 mn à feu doux. Épluchez, videz et coupez les coings en 8 quartiers puis plongez-les dans le sirop. Laissez cuire à feu doux et retirez une fois cuits.

Cuisson du canard sauvage : préparez un sautoir bien chaud et mettez-y les deux canards avec les ailerons et le cou. Saisissez bien à feu vif puis enfournez-les à 180° pendant 10 à 15 mn. Dégraissez le sautoir, rôtissez les figues et les coings jusqu'à une belle coloration. Réservez au chaud.

Garniture (échalote, thym, laurier, gousse d'ail) : faites-la suer dans le sautoir avec un peu de beurre puis déglacez au Pineau des Charentes. Laissez réduire, mouillez légèrement au fond blanc (base de sauce de veau ou de volaille) et montez un petit peu au beurre. Passez le tout au chinois fin.

Dressage : coupez les canards en quatre en séparant les filets des cuisses.
Dressez en belle harmonie avec la garniture et nappez avec la sauce.

" Si on ne voulait qu’être heureux, cela serait bientôt fait. Mais on veut être plus heureux que les autres, et cela est presque toujours difficile parce que nous croyons les autres plus heureux qu’ils ne sont."
Montesquieu